Оприходование, списание, перемещение
Складские операции без поставщика и покупателя. В меню Товары: Оприходование, Списание, Перемещение.
Оприходование
Ввод товара без поставщика: начальные остатки, найденные излишки, собственная продукция. Укажите склад, товары, количество и себестоимость — она используется в расчёте прибыли.
Списание
Испорченный, просроченный, утерянный товар или взятый на свои нужды. Укажите причину в описании. Себестоимость списания попадает в отчёт Прибыли и убытки в строку «Списания товаров».
Перемещение

Перемещение товара между складами (например, с основного склада в филиал). Выберите Со склада и На склад. Себестоимость переезжает вместе с товаром — прибыль считается верно.